所謂西瓜“打針”，就是傳言中用注射器向西瓜中注射甜蜜素或色素，讓西瓜更甜或更好看。這在現(xiàn)實(shí)中既不科學(xué)，也缺乏可操作性。因?yàn)橹参镏挥型ㄟ^維管束組織才能吸收水分與營養(yǎng)，強(qiáng)行注入，只會(huì)在微小組織內(nèi)擴(kuò)散和積累，且會(huì)破壞西瓜瓤組織特性，不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很“豐富”等。注射過外來液體的西瓜肯定會(huì)在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)組織破壞、變質(zhì)，繼而腐爛，并不利于瓜農(nóng)與瓜商。此外，用注射器向西瓜中注射液體絕非易事，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化處理，不可能成為行業(yè)的普遍“潛規(guī)則”。

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。在果蔬中使用甜蜜素，不在食品添加劑規(guī)定的使用范圍內(nèi)，屬于違法行為。