央廣網保山10月21日消息（記者 魏文青）清晨的怒江峽谷霧氣氤氳，云南保山市隆陽區芒寬彝族傣族鄉雙虹橋附近的公路邊，一陣咖啡香在山風間彌散開來。幾張老磨盤拼成的桌子、幾根石凳、幾棵濃蔭大樹，一家藏在路邊的小咖啡館，就這樣成了這個假期的“網紅打卡地”。

“火燒咖啡”制作現場吸引了眾多游客（央廣網發 保山市融媒體中心供圖）

游客圍成一圈，舉起手機，只為記錄那一刻——火焰噴槍在虹吸壺底劃出亮色的弧光，水汽升騰，咖啡香濃。濕毛巾輕輕一拂，“火燒咖啡”就此出爐。那股煙火氣與山野氣息交織，成了旅途中最具儀式感的一幕。

路邊咖啡店的主人被網友戲稱為真正的“咖啡主理人”：“我們的咖啡從種植、采摘到烘焙都是自己完成的，蜂蜜也是自家養的蜜蜂釀的。”李金合笑著說。這杯自創的“火燒咖啡”只賣30元一大壺，在“雙節”假期成了“頂流”，每天接待游客三百多人。“忙得連吃飯的時間都沒有。” 李金合說。

一人、一山、一杯咖啡

李金合是芒寬鄉燙習村人。2011年，李金合不甘只做“咖啡豆種植戶”，他在雙虹橋路邊支起一把傘，擺上以自家種的、烘的咖啡豆制成的咖啡，就此開啟了“路邊咖啡館”的故事。如今，小攤變成了小館，但“野生”的味道依舊。他說：“只要有人停下來喝一杯咖啡，就值了。”

李金合告訴記者，他在高黎貢山半山腰種下百畝咖啡園，地處“世界咖啡黃金帶”。園中鐵皮卡、波旁、瑰夏、卡蒂姆等多個品種沿山而上，隨風搖曳。每一顆豆子都經過他親手采摘、晾曬、烘焙，再被送進那只虹吸壺中。

保山小粒咖啡（央廣網記者 魏文青 攝）

除了咖啡，他還是遠近聞名的“養蜂人”。芒寬鄉夾在高黎貢山與怒山峽谷之間，四季花開，他就在花期里奔忙——春有咖啡花蜜，夏有荔枝蜜，秋有攀枝花蜜。蜂蜜成了他咖啡的秘密調味，甜潤中透著花香，讓游客回味無窮。

從山間到網絡，“火”出圈

堅持換來回報。2024年1月，李金合在潞江鎮咖啡文化旅游節“佐園杯”杯測賽上斬獲“咖農杯”冠軍；同年4月，他的“路邊咖啡館”被保山市咖啡產業協會評為“最具人氣咖啡館”。

如今，“火燒咖啡”在網絡上火遍各地，雙虹橋成了旅人們的“山野咖啡驛站”。自種的豆、自采的蜜、實在的價和不滅的匠心吸引了諸多游客專程前來打卡。李金合說，他最大的心愿，是讓更多人認識保山的咖啡，認識高黎貢山腳下的杏臘寨。

保山的咖啡莊園（央廣網記者 魏文青 攝）

假期雖然過去，但雙虹橋公路畔的香氣依舊。一杯咖啡，一段故事，一位農人十四年的堅守——那是保山山風里最醇的一抹溫度。