央廣網呂梁6月12日消息（記者張潔）6月的三晉大地麥浪翻滾，豐收在望。汾陽市“汾享杏福”現代農業科技園-汾陽市西馬寨村利民種植專業合作社，舉行了一場“釀造春大麥~夏高粱一年兩熟生產技術及新品種示范”觀摩會。來自政府部門、科研院所、龍頭企業及種植大戶的50余名代表共同見證科技賦能農業的生動實踐。

大麥，是全球第四大禾谷類作物，富含γ-氨基丁酸、β-葡聚糖等功能成分，是釀造、飼料和健康食品的重要原料。山西省作為傳統釀造大省，年需釀造大麥超過30萬噸。

與會專家在田間查看（央廣網發 主辦方供圖）

守著汾酒糧倉，卻種不出制曲大麥。汾酒原糧采供中心主任趙勝坦言：“過去我們不得不從甘肅、內蒙古等周邊省市采購大麥，運輸成本高，品質也難以把控。”作為汾酒核心原糧基地，汾陽雖坐擁百萬畝良田，卻長期受制于“一年一熟有余，兩熟不足”的耕作局限。汾酒年需近4萬噸釀造大麥，90%以上依賴外省調運，運輸成本占比高達原料價格的15%～20%。

2021年，山西省現代農業雜糧產業技術體系整合，以邢國芳教授為首的科研團隊立足山西釀造產業需求，聯合國家大麥青稞產業技術體系，開始了山西大麥產業振興的科技攻關。他們從適宜品種鑒選入手，篩選出適合釀造且抗逆性強的“中啤麥1號”；創新研發“大麥~高粱一年兩熟”種植模式，充分利用大麥生育期短、耐遲播的特點，實現土地高效利用；前期在運城灘涂鹽堿地采用汾酒專用大麥新品種“中啤麥1號”與汾酒專用高粱“晉雜2001”等進行高效復種，經實打實收測產百畝方畝產超過了500kg，高粱畝產超過了750公斤。同時經測試分析，大麥秸稈加工飼料再利用可實現畝增收150元~200元，同時采用節水、節肥等措施可使綜合生產成本降低18%。

與會專家了解生產技術（央廣網發 主辦方供圖）

“這項技術的核心在于合理輪作和生育期精準把控。”邢國芳介紹，“大麥3月播種，6月收獲，之后高粱采用麥茬直播方式種植，10月高粱歸倉，一年兩季無縫銜接。”2023年在夏縣實測數據顯示，該模式較傳統種植節水節肥30%，畝均增收300~500元，真正實現了“藏糧于技”。

2025年為了落實山西省“一年兩熟、兩年三熟”農業發展戰略，同時加快汾酒大麥本地化進程。邢國芳團隊在前期工作的基礎上，在汾陽市研發推廣汾酒釀造春大麥+夏高粱一年兩熟生產技術，結合當地頭部企業汾酒集團的原糧需求和畜牧業的飼料需求，初步形成一套具有汾陽特色的綠色循環農業產業模式：基地生產的大麥、高粱作為原糧供給汾酒廠制曲釀酒，麥稈和酒廠生產的酒糟作為飼料喂牛，牛糞又作為肥料還田，在降低生產成本的同時，延伸了產業鏈。另外，風吹麥浪和高粱紅滿天作為兩個獨特的農業景觀，也帶動了當地文旅產業的發展。據悉，自大麥抽穗以來已經吸引了近2萬人次來基地打卡。

據介紹，下一步將通過“政府+企業+合作社”的訂單農業模式，在呂梁地區推廣汾酒專用大麥-高粱一年兩熟生產技術，推廣種植汾酒專用品種，生產全過程執行汾酒綠色原糧生產標準，確保產量、品質穩定，汾酒獨立定價實現優價收購，確保農民種得出、賣得好。