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央廣網長沙7月26日消息（記者黃珂嵐實習記者沈圓張孝彤）近期，高星級酒店紛紛將以往在精致宴會廳呈現的品質美食，延伸至街頭巷尾，啟動面向市民的便民美食服務。在湖南長沙，多家星級酒店正悄然掀起一股“擺攤潮”。記者走訪瀟湘華天大酒店、通程國際大酒店、星沙華天大酒店、三景韋爾斯利酒店等地發現，這些酒店以星級品質搭配親民價格，開啟了新消費場景。

瀟湘華天大酒店現場加工鹵味（央廣網發張孝彤攝）

星級品質“不打折”，品控細節“不將就”

這些酒店的攤位前，排隊的有附近居民，也有特意從別處趕來的食客。

瀟湘華天大酒店行政總廚龔家祥介紹，酒店后廚人員每天早晨六點便開始收貨驗貨，選用優質原材料，對食材嚴格篩選，對品質嚴格把關，確保食材新鮮、安全；通程國際大酒店將整只豬耳朵、整根鴨脖等鹵味完整擺放，直觀展示食材的原始狀態，由市民挑選，以“明碼實價+完整呈現”的組合，讓市民參與品質檢驗的最后一環；星沙華天大酒店反復調試鹵味配方，追求口味的穩定與優質，讓“星級鹵味”成為能被舌尖感知的品質；三景韋爾斯利酒店對擺攤食材“不過夜、不預制”的堅持，回應消費者對食品的安全感需求。

通程國際大酒店攤位前，市民排隊選購（央廣網發沈圓攝）

價格定位“接地氣”，品類選擇“貼日常”

幾家酒店的定價均參考了周邊街頭小吃的市場價，以價格“親民化”跳出高端餐飲的定價邏輯，用親民價格打消市民的顧慮。

記者注意到，瀟湘華天大酒店“美食驛站”的菜品與附近鹵味店價格基本持平，其中鹵鴨腸60元/斤，鴨掌6元/個，雞爪3元/個，鴨脖10元/根……通程國際大酒店的秘制涼面8元/碗，配菜豐富，分量扎實；星沙華天大酒店營銷總監李明表示：“下調菜品價格，讓星級餐飲更‘親民’。”

同時，酒店也在不斷增加新的品類以滿足市民的多樣化需求。通程國際大酒店的自選素菜種類豐富，可隨意搭配；三景韋爾斯利酒店的便民美食街里鹵菜、粵式點心、涼拌菜、面點等多個檔口一字排開；星沙華天大酒店根據時節推出9.9元任選其一的夏日飲品：西米露綠豆沙、大杯水果茶、話梅小番茄……

星沙華天酒店小吃攤旁免費涼茶區（央廣網發王俊攝）

服務響應“夠及時”，消費體驗“更舒心”

星級酒店對內的服務追求“高端感”“儀式感”，而對外擺攤時，則將服務核心聚焦于“高效、便捷、貼心”。四家酒店推出了高效、便捷的預訂模式，市民可提前在微信群或小程序上預訂下單，到指定地點后直接報手機號取貨，省去現場排隊時間，方便市民即買即走、隨時隨地享用。

記者在現場看到，瀟湘華天的大廚們面對市民提出“多辣”的需求時，會貼心回應：“這個辣椒有點辣，吃的時候小心別嗆到了。”在通程國際大酒店，遇到購買較多的市民，工作人員會主動詢問“是否需要分裝，或換大號打包盒”；星沙華天大酒店的攤位旁提供免費涼茶和老冰棍，讓排隊市民倍感貼心；三景韋爾斯利酒店安排保安維持秩序，確保市民在購物過程中的安全與順暢。這樣的貼心服務，讓市民們在享受美食的同時，也能感受到酒店的關懷與責任。