2月13日，在貴州省麻江縣一家紅酸湯生產(chǎn)企業(yè)，工人在攪拌發(fā)酵中的紅酸湯。紅酸湯是貴州省黔東南苗族侗族自治州群眾喜愛的一種傳統(tǒng)食品，其制作工藝歷史悠久，以鮮辣椒、西紅柿和生姜為主原料，經(jīng)過清洗、入壇、發(fā)酵等多道工序制作而成。近年來，當?shù)卣�府大力推動紅酸湯傳統(tǒng)工藝保護、傳承和創(chuàng)新，紅酸湯的生產(chǎn)向規(guī)模化、現(xiàn)代化、標準化方向發(fā)展，并積極向外拓展市場，產(chǎn)品受到消費者青睞。新華社發(fā)（蔡興文 攝）