央廣網廣州10月24日消息（記者鄭少純）10月19日，由廣東省農業農村廳、梅州市人民政府指導，中共興寧市委、興寧市人民政府主辦，央廣網廣東頻道協辦的“興寧鴿飛向世界——‘媒體+’興寧鴿產業高質量發展推進會”在廣州舉行。這場以產業為核、以“媒體+”為媒的盛會，不僅奏響了興寧鴿產業升級的新序曲，更翻開了縣域特色產業借助“媒體+”邁向全球化發展的新篇章。

活動現場，來自多個省份的行業專家和企業領軍者齊聚一堂，共探肉鴿產業發展新趨勢，為興寧打造“中國鴿業之都”注入強勁動力。

產業要發展，產品是基石。仲愷農業工程學院輕工食品學院院長曾曉房以《肉鴿營養，不是那么簡單》為題，深入剖析了肉鴿及其相關產品的營養價值與科學應用，從而闡述興寧鴿產業發展的潛力。

曾曉房進行主題分享（央廣網發 主辦方供圖）

“一鴿勝九雞”，曾曉房首先從民間對肉鴿的傳統認知入手，指出民間觀念認為鴿子及鴿蛋具有多種對人體有益的功效。曾曉房強調，科學的營養分析才能真正揭示肉鴿的價值。基于研究數據，曾曉房指出，肉鴿及其產品具有極高的營養價值，其從鴿肉、鴿蛋、鴿血等方面進行分析，為肉鴿產業在健康領域的發展提供了科學依據。

“鴿肉蛋白質含量高達21%至22%，遠超其他肉類，且脂肪含量極低，僅為2%至3%。鴿肉中的必需氨基酸比例高達40.8%，特別是賴氨酸和苯丙氨酸含量豐富，對幼兒大腦發育和骨骼生長極為有益。”曾曉房說道。

鴿蛋同樣富含營養。通過曾曉房分享的數據，可以看到，鴿子蛋中的鐵元素含量顯著高于其他禽蛋中鐵元素的含量，鈣、鉀含量同樣高于其他禽蛋。“對兒童、孕婦等特殊群體價值較高。且多食用鴿子蛋有利于增強人體免疫力、促進生長發育等。”

通過對鴿血成分的分析，曾曉房發現，鴿血的蛋白含量分別為雞血和鴨血的1.62和2.82倍，鴿血氨基酸中以賴氨酸含量最高。“賴氨酸對維持人體正常的代謝、心血管健康、增強免疫系統功能、對抗老化等正常生理活動和生化反應有著重要的作用。”曾曉房說道，“此外，鴿血中天冬氨酸和谷氨酸的含量相對較高，均為雞鴨血的兩倍。谷氨酸在促進機體大腦發育、改善睡眠、增強免疫和改善腸道功能等方面發揮著重要的作用。”

曾曉房自2016年開始與梅州金綠公司開展深度合作，創建的科技小院獲得教育部、農業農村部、中國科協認定，并擔任首席科學家。在分享中，曾曉房還介紹了肉鴿在抗氧化、抗疲勞、免疫調節、抗衰老等功能性肽方面的研究成果。

曾曉房的分享和建議，為肉鴿產業的多元化發展提供了方向。在“媒體+”的持續賦能下，在政府、企業、專家、媒體的協同努力下，興寧鴿產業必將突破發展邊界，實現“從嶺南走向全國，從中國飛向世界”的美好愿景，成為縣域特色產業高質量發展的典范，為鄉村振興與農業現代化貢獻更多“興寧力量”。