江西一些鄉村保留手工制作年貨習俗 傳統小吃傳承年味兒
2016-02-12 11:17:00 來源：央廣網
央廣網南昌2月12日消息 據中國之聲《央廣新聞》報道，在網購年貨風靡城鄉的當下，在江西的一些鄉村，仍保留著傳統手工制作年貨的習俗，年糕、大麻棗，一樣樣傳統小吃，傳承著濃濃的年味兒。
在江西南昌，最能代表地方特色、最具有年味的“點心”就是大麻棗，是走親訪友的必備禮物。在羅溪鎮，64歲的陳細文老人，制作大麻棗40多個年頭，還沒踏進制作間，遠遠的就聞到了香甜的味道，滋滋的油炸聲更是引人垂涎，說起自己耍了近半個世紀的手藝，陳細文馬上得意地向記者展示了起來。“炸的過程中，要注意油的溫度、火候、要用冷油到熱油，反復加油，炸成金黃色就是半成品，下午就拌糖，熬成糖漿就攢芝麻。”
跟大多數“點心”制作工藝一樣，做大麻棗也是滾糖漿，攢芝麻，只不過羅溪人更講究攢糖的細膩、白糖的比例、油炸的火候，在陳大爺的巧手下，一個個指頭大小的糯米團瞬間就變成了拳頭大的金黃色食品，黃燦燦的可愛至極，是鄉親們非常推崇的拜年佳品。在九江市彭澤縣南陽村，全村共有192戶人家，村里人大多沾親帶故，不論誰家操辦什么大事，大家都會聚在一起，幫著忙活。
鄉里鄉親，聚在一起，大家邊干活、邊嘮磕，話語間，第一籠年糕已經蒸好。由于踩年糕寓意著新的一年里財源廣進、生活步步高，不少人都想討個好彩頭，上去踩上幾腳。
一塊塊年糕散發出陣陣香氣，村里的孩子們越聚越多，大人們樂呵呵地為他們每人裝上一碗，一些頑皮的孩子你爭我搶，好不熱鬧，好客的老人也主動張羅著讓路過村民吃上一碗。制作年貨的過程中，幸福溫暖，年味濃濃。
編輯：姜萍
關鍵詞：江西;鄉村;手工制作;年貨
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