央廣網(wǎng)北京8月4日消息（記者 龐婷）當(dāng)前正值汛期，降雨頻繁、空氣潮濕，野外環(huán)境中各類野生菌類生長旺盛，如食用不當(dāng)極易引起中毒甚至危及生命。為有效防范食用野生菌類中毒事件發(fā)生，保障廣大市民“舌尖上的安全”，8月4日，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布野生菌類加工和食用風(fēng)險提示。

家庭選擇正規(guī)渠道購買菌類

1、選擇超市、大型食品交易市場等正規(guī)采購渠道，保存好購貨憑證。

2、不到山林、公園、草地等野外環(huán)境采摘陌生菌類。

3、不購買路邊攤販、流動商販販賣的聲稱新鮮采摘的不明菌類。

餐飲服務(wù)單位嚴格采購及操作管理

1、經(jīng)營菌類的餐飲服務(wù)單位應(yīng)索要并查驗供應(yīng)商資質(zhì)，確保采購渠道安全、正規(guī)、可追溯。

2、嚴禁采購、加工、經(jīng)營來源不明的野生菌類。

3、加工野生菌類時，應(yīng)通過沸水煮漂、延長烹飪時間等方法確保燒熟煮透。嚴禁涼拌生食、僅輕微加熱或未完全熟制的野生菌類上桌。

熟知中毒癥狀及相關(guān)應(yīng)急處置措施

1、家庭就餐或在餐廳就餐食用野生菌類，如出現(xiàn)頭暈、幻覺、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，應(yīng)立即到附近醫(yī)院就醫(yī)。

2、妥善保存好未烹飪的剩余菌類樣本、食物殘渣、嘔吐物等，便于明確毒物種類，指導(dǎo)有效治療。

3、就醫(yī)時，要主動將食用野生菌類的情況告知醫(yī)生，有條件的可提供食用的野生菌類樣品幫助醫(yī)生判斷。

北京市市場監(jiān)管局提示，食品安全無小事，野生菌類風(fēng)險高。請廣大市民和餐飲服務(wù)單位提高警惕，消除僥幸心理，共同守護生命健康安全。