央廣網蚌埠11月2日消息（記者徐秋韻）在全國特色農產品的版圖上，安徽省懷遠縣因盛產的優質“糯米”而聞名全國。作為全國產糧大縣和最大的糯米生產加工交易集散地，這里的糯稻行情，已成為全國糯米市場變化的“晴雨表”，牽引著整個產業的神經。這里獲批建設國家級沿淮糯稻產業集群，全產業鏈產值已突破百億元。懷遠如何一“糯”千金？記者近日走進懷遠采訪。

懷遠90萬畝糯稻開鐮收割（央廣網記者 徐秋韻攝）

“豐”景正好，懷遠90萬畝糯稻開鐮收割

深秋時節，懷遠大地遍金毯。10月30日，懷遠縣90萬畝糯稻迎來了集中收割。在淝河鎮種糧大戶季德年的萬畝糯稻田里，五臺聯合收割機正開足馬力，在田間來回穿梭，金黃飽滿的稻谷則被傾瀉而入運糧車中，現場洋溢著豐收的歡騰。

“今天5臺，明天開始增加到5到10臺，每天能收割約700畝，預計半個月內全部完成。”季德年站在田埂上，胸有成竹地規劃著節奏。”我們的烘干機一天能處理500噸左右，確保當天收割的稻谷都能及時烘干，質量能夠達到安全入倉的標準。”季德年介紹。

這繁忙而高效的景象背后，是懷遠縣對糯稻產業的精細化管理和科技投入。據懷遠縣農技推廣中心副主任錢自衛介紹，今年當地重點選育了抗逆性強、出米率高的優質品種，并配套了糯稻精確定量栽培、節水灌溉及化肥農藥減量增效等關鍵技術，在保障品質的同時實現了穩產目標。

懷遠縣農技專家與種糧大戶交流種植經驗（央廣網記者 徐秋韻攝）

在位于安徽懷遠的安徽農墾龍亢農場，“科技感”更為濃烈。農場內，一套物聯網AR平臺及各類傳感設備正悄然運作，它們實時收集著土壤墑情、氣象數據等信息，并在“AR數字一張圖”上直觀呈現，讓糯稻的全生命周期管理變得前所未有的清晰和精準。

“現在到了收割季，3萬畝土地，20多個人，3到5天就能收完。而在過去，這需要1000多人忙上20多天。”農場工作人員的一句感慨道出了機械化與智慧化為傳統農業帶來的翻天覆地的變化。

從“原糧”到“食品”，糯稻加工讓價值鏈躍升

在懷遠，糯稻的旅程遠不止于從田間到糧倉。一場深刻的“食品化”革命，正讓這顆小小的谷物脫胎換骨，沿著產業鏈攀升，直抵消費者的餐桌。

在位于懷遠縣的安徽今三麥食品有限公司生產車間，懷遠糯稻變成糯米并加工成湯圓、燒賣、糯米雞、八寶飯等琳瑯滿目的食品。“我們的燒賣皮薄餡足，核心就是懷遠糯米的軟糯Q彈和優質肉餡的融合。因為是手工包制，口感更受市場歡迎，現在已經進駐了全國各大商超的冷柜。”生產負責人光四九介紹。

此外，在安徽中志現代食品科技有限公司的產品展示廳里，一盒盒包裝精美的富硒糯米旁，設有一個小小的科普展板，上面清晰地解釋著“硒”科學技術路線圖。“我們通過技術讓農作物天然富硒，采用現代食品加工工藝精制成綠色純天然的有機硒健康食品。”公司相關負責人介紹，企業開發的“富硒糯米”等產品，既保留糯米香糯口感，又富含微量元素硒的產品，正成為消費者的廚房新寵。

從散裝原糧到擁有統一品牌、標準和生產體系的食品，懷遠糯米通過工業化加工，以更便捷的形式融入現代生活的快節奏。蚌埠市農業農村局鄉村產業發展科負責人表示，懷遠縣沒有停留在“賣原糧”的初級階段，而是通過招大引強和支持本土企業延鏈補鏈，推動產業從初加工向精深加工、向高附加值的綠色健康食品方向突圍。

如今，以懷遠為核心的沿淮糯稻產業集群已展現出雄厚實力。數據顯示，該集群全產業鏈產值突破100億元，區域內聚集了314家各類型糯稻加工企業，年綜合加工能力超過500萬噸。

懷遠縣糯稻加工企業（央廣網記者徐秋韻攝）

創新引領，擘畫綠色食品產業新藍圖

懷遠糯稻產業的未來，不僅建立在當前的規模之上，更依賴于持續的創新與真金白銀的堅實支持。

作為安徽省有影響力的綠色食品區域公用品牌，“懷遠糯稻”的成長之路始終貫穿著產學研的深度融合。當地政府、企業與高校、科研院所緊密合作，在品種選育、產品研發等環節持續發力，已建立12個良種選育繁育實驗基地，研發6個新產品，獲得6項發明專利和5項科技進步獎。

懷遠還出臺《關于振興懷遠糯稻的實施意見》等關鍵政策，每年安排3000萬元專項發展資金，并與省農擔公司合作，為糯稻全產業鏈經營主體提供最高1000萬元的授信額度，有效破解了發展中的資金瓶頸。

在即將召開的第三屆沿淮糯稻產業集群建設大會上，“安徽省江淮糧倉研究院蚌埠分院”“安徽省‘1+5’農業科技創新聯盟蚌埠分中心”等標志性平臺將揭牌亮相。懷遠縣還將集中發布一批最新研發成果，并見證一系列重大合作項目的簽約，全方位展示集群建設的新成就與新機遇。

立足資源稟賦，懷遠縣正深入貫徹落實“皖北綠色食品產業集群建設”的戰略部署。通過選準細分賽道，打造領銜單品。懷遠經濟開發區聚焦綠色食品產業新動向，不斷完善園區生態鏈。一條從“原料種植—倉儲—精深加工—副產品綜合利用—物流”的完整農業產業鏈已然形成，懷遠縣正通過建圈強鏈，不斷提升綠色食品產業的規模與能級。

從一株稻谷到一碗美食，從傳統農耕到智慧農業，懷遠糯稻的故事，是一個關于傳承與創新的故事，更是一個關于如何將地方資源優勢轉化為強大產業競爭優勢的生動實踐。在這片充滿生機的土地上，一粒小小的糯米，正撬動百億級的綠色食品產業集群，書寫著振興的新篇章。